Vzdělávací: "Detox" aneb co naše tělo zvládne samo bez pilulek?

Doba internetová je v lecčem ještě horší než doba kamenná - máme sice k ruce spoustu informací, ale ty chybné se tím pádem také snadněji šíří. A když to má navíc dopad na zdraví lidí, je to o to nebezpečnější. Už roky jsou populární lecjaké diety na hubnutí, v posledních dekádách se k nim ale přidávají i všelijaké očistné procedury, které vám mají místo štíhlé linie zajistit lepší fungování organismu. Jsou opravdu k něčemu? Nebo se jen zcela marně snažíme našemu tělu vnutit něco, co ve skutečností už dávno umí?

Detoxikace

Různé formy zbavení těla škodlivin jsou dnes asi zdaleka nejpopulárnější výplní sobotních novinových příloh - rozmixované nápoje ze směsi zeleniny, podivné předražené vodičky a doplňky stravy nebo rovnou hladovky. Cílem je donutit vaše tělo "vydávit" ze sebe nebezpečné látky, které jste pozřeli a které zadržujete. Ale když se trochu zamyslíte, kde by se ty jedy vzaly a jak by ve vás vydržely?

Ano, nedává to smysl. Pokud bychom byli "jedovatí" a naše těla ukládala jedovaté látky z potravy, asi bychom už taky byli mimo jiné dávno mrtví. Co živočichové obecně umí ukládat a co skutečně nebezpečné je, jsou těžké kovy - například olovo, rtuť nebo kadmium a další. Olovo nacházíme uložené v kostní tkáni, rtuť můžeme detekovat ve vlasech.

Proč jsou problém? Tyto látky jako mnohé jiné reagují se složkami našeho těla a tyto chemické reakce můžou tělo poškozovat. Ve chvíli, kdy najdeme těžké kovy uložené v tělech organismů, svědčí to o jejich dlouhodobějšímu vystavení těmto látkám - samotné uložení v těle nemusí být problém, tělo se snaží látku vyloučit, a pokud je to nad možnosti pak začlenit do sloučenin v těle tak, aby přestala být reaktivní. Takže ano, můžeme být skutečně stejně jako většina mořských ryb "kontaminováni" potenciálními jedy, které při uvolnění z těla zase můžou reagovat, ale "green smoothie" vám olovo z kostí vyplavit nepomůže, to je asi jasné...

Jedy v potravě do sebe dostáváme nevědomky zcela běžně - co teprve naši předci v jeskyních. Tu sezobnete trochu hnijícího mamuta, tu krapet plesnivou bobuli. Kdyby se naše tělo neumělo vypořádat s občasnou menší otravou a potřebovalo na to "detoxikační kůry", opravdu tu už dávno nejsme. Kdo se o to ale stará?

Vyplavování potenciálně jedovatých látek zajišťuje tělo několika mechanismy.

• pokud sníte něco otráveného a jedovatá látka zvládne proniknout již ze žaludku nebo úst do okolních tkání, může se to projevit velmi rychle fyzickými příznaky. Některé jedy typicky vedou k motání hlavy, nevolnosti, dušnosti... Pokud vaše tělo zaznamená tyto pocity, spouští obranný mechanismus - tím je typicky zvracení. Tento jev býval dokonce spojován s tím, proč zvracíme na řetízkovém kolotoči, ale dneska se tuší, že ten mechanismus nebude tak snadný a jde spíše o nesoulad smyslových vjemů z očí a informací ze statokinetického orgánu.
• natrávené jídlo se do organismu ale typicky vstřebává až ve střevech, které umožňují prostoupení živin do krevních vlásečnic. Pokud stěnu střeva podráždí nějaká potenciálně nebezpečná látka, střevo samozřejmě reaguje rychle. Místo, aby se ze zbytků vaší potravy odčerpávala voda, trávenina se zahustila a pak z vás vyběhla do mísy, vaše tělo princip obrátí. Začne do střev pumpovat vodu z těla, nafoukne je a tím donutí se okamžitě vyprázdnit... co následuje, asi všichni známe a na pohled to moc hezké není.
• pokud tyto mechanismy neodstraní potenciálně škodlivou chemickou sloučeninu z těla, dojde krví spolu s živinami do jater. To je úžasný orgán, který zajišťuje to, aby se živiny rozložily na své chemické prvočinitele a mohly být v těle využity. Játra se například starají o to, aby se složité bílkoviny rozložily na aminokyseliny, ze kterých si pak vy stavíte bílkoviny vlastní (třeba svaly, vlasy nebo kůži). Je to prostě velká chemická továrna - vezme chemické látky a začne je štípat na díly. Totéž provádí játra i s jedy - proženou je chemickými reakcemi tak, aby je rozložily na jednoduché neškodné molekuly.

Například alkohol... to je velmi hezký příklad jedu. Ostatně víte asi, že spolehlivě zabíjí bakterie, a proto se užívá jako dezinfekce. Alkohol ovlivňuje činnost buněk nervového systému, ve větším množství vede ke smrti. Úkolem vašich jater po požití pár piv a panáků, je tuto poměrně jednoduchou molekulu vzít a rozložit za pomocí enzymů v pár jednoduchých chemických reakcích na kyselinu octovou, která je dále neškodná. Tím zabrání tomu, aby vás vaše bujaré páteční pitky dovedly do špitálu. A takto se vaše tělo stará i o rozklad občasně požitých jedů obsažených v plísních a jiných houbách nebo dalších potenciálně nebezpečných látek.

Pokud tedy chcete pomoci svému tělu lépe "detoxikovat", tak svá játra zbytečně netrapte tím, že jedy jako alkohol budete ve větším množství pravidelně požívat. To, že se stravujete jako čuně, opravdu žádná rozmixovaná zelenina a podivuhodné tinktury nezachrání...

Čištění střev

Zcela fascinující variantou detoxikace se stalo čištění střev. Lidé nabyli z časopisů dojem, že když si čistí zuby kartáčkem, mělo by něco takového protáhnout i jejich zbylé části. Nápad to není možná v jádru přímo špatný, ale kdyby něco takového naše tělo opravdu potřebovalo, už bychom tu nebyli... O své vnitřní prostředí se samozřejmě tělo postarat musí samo, nikdo to za něj neudělá. A proto jsou naše střeva opatřena autonomním svalstvem, které zajišťuje bez našeho vlastního vědomí peristaltiku - tedy vlnivé pohyby trubic trávicího systému, které umožňují posouvání tráveniny. Bez tohodle mechanismu byste neudělali ani svou každodenní hromádku.

V zásadě je tento posuvný mechanismus trochu založený na principu akce a reakce - polknete sousto, to zatlačí na trubici a tak se smrští, čímž sousto posune, další část trubice se vlivem tlaku zase smrští a tak pořád dokola... To také znamená, že čím víc toho v trubici je, tím rychleji se to posouvá a naopak. Nejde ale pouze o množství jídla, jde také o to, jaké jídlo jíte. Zatímco časopisy občas propagovaly zdraví ohrožující polykání nafukujících se tablet, které pak protáhly střevo jako kartáč (a taky ho mohly docela snadno poškodit...), všichni doktoři už dávno vědí, že pokud chcete něčím střevo protáhnout, stačí jíst zeleninu.

Větší množství zeleniny a o ovoce v potravě totiž také znamená větší příjem těžko stravitelných cukrů, ze kterých jsou rostlinná těla složená a ty znáte třeba pod názvy celulóza nebo vláknina. Tyto cukry jsou velké chemické molekuly, které nechutnají nijak sladce. Tak velké molekuly je obtížné rozsekat na menší vstřebatelné cukry, takže je tělo často pouze částečně natrávené zase vyloučí, No a tato přebytečná hmota má dvě důležité funkce - nasytí aniž byste z ní získali energii (takže potenciálně i přibrali na váze) a také vytvoří množství hmoty, která citlivě projde vaším střevem a vezme sebou všechno, co v něm zrovna leží. Je přitom jedno, zda jíte teplý zeleninový guláš nebo salát - naopak teplá zeleninová jídla jsou o něco lépe stravitelná.

Důsledků to má několik. Čím více zeleniny ve stravě, tím více odpadu a tím častěji chodíte na velkou. To je skvělá prevence rakoviny tlustého střeva, protože cokoli špatného omylem sníte, nezůstane ve střevě dlouho a zelenina to vezme s sebou ven. Druhak vás to perfektně zasytí bez toho, abyste získali velké množství kalorií (protože když tělo tu hmotu nestráví, není kde brát). Což pokud jíte typické česká jídla sestávající se výhradně z masa a škrobovité přílohy (brambor, těstoviny a rýže), tak tato jídla v zásadě téměř celá zpracujete na energii a proto se po nich tak výborně nabírá hmota a občas taky chytnete zácpu. Není po nich moc co kadit... laicky řečeno.

No a kdybyste v takovémhle neblahém případě zácpy chtěli přeci jenom vaším střevům krapet pomoc, tak kromě pohybu, který peristaltiku střev obecně zlepšuje, a vody, která zbytky tráveniny ředí, můžete využít jednoduchý trik. Najděte si ovoce s vysokým obsahem rostlinných cukrů pektinu nebo inuliny - třešně, švestky, jablka, hrušky, meruňky... Pár sušených švestek zapitých sklenicí vody je spolehlivá medicína. Tyto cukry patří mezi rozpustnou vlákninu, doplní obsah střeva a na základě v podstatě zcela jednoduchého fyzikálního principu vám pomůžou dojít si na onu místnost. Navíc mají zásadní výhodu - narozdíl od život ohrožujících čistících preparátů je to léčivo velmi levné a opravdu zcela přírodní.

Na trávení

Šnapsy na podporu trávení jsou možná spíš výsadou babiček a dědečků, ale panáka slivovice na šest knedlíků s kačenou si už dá leckdo. Jak je to s preparáty a lidovými medicínami na trávení? Předně trávení probíhá jednak chemicky přes trávicí šťávy obsahující kyseliny chlorovodíkovou v nízké koncentraci, druhak mechanicky pohybem a stahy žaludku a střev. Trávení se neomezuje na žaludek, naopak jeho větší část probíhá až ve střevech, kde se mísí trávenina například se žlučí, která pomáhá hlavně trávit tuky.

Pokud byste trpěli sníženou produkcí těchto šťáv, pak máte samozřejmě problém stěží řešitelný jakkoli. Proto ostatně lidem po operace žlučníku nepomůže nic jiného než dieta. Teda že pokud něco trávíte těžko a může to komplikovat práci střev, je třeba se tomu vyhýbat. Což je ostatně nejlepší rada pro všechny. Strava chudá na vlákninu a bohatá na tuky je nejhorší kombinací pro naše zažívání. Když se podíváte, co dělají každoročně vánoční odpady ze smažení kaprů a řízků s městskými kanalizacemi, nečekejte, že vaše střeva se vám za podobnou nálož odmění. Pokud chcete své trávení zlepšit, zcela nejlepší je jíst tak, aby to vaše tělo vůbec strávit zvládlo. Tím předejdete jakýmkoli obtížím...

Velkou pomoc při trávení hlavně složitějších molekul v potravě (typicky právě složité cukry jako vláknina) za nás obstarávají také bakterie žijící ve střevech. Třeba E. coli, která by jinak mohla být při nákaze i nebezpečná, a proto se její výskyt sleduje v potravinách (taky ostatně poukazuje na možnou kontaminaci masa fekáliemi...). Proto se zlepšení trávení doporučují preparáty, které kultury různých kmenů bakterií obsahují - typicky E. coli, lactobacily a další. Jsou rozhodně dobrou první pomocí po léčení se antibiotiky, které mají bohužel vedlejší efekt, že kromě zabíjení bakterií, které nám způsobují nemoci, zabíjí i ostatní kmeny bakterií, které se v našem vyskytují a jsou naopak prospěšné či nijak neškodí. Dnes už ale také víme, že naše střeva obsahují mnohem pestřejší spektrum bakterií, než kolik tyto preparáty obsahují (ať už různé kvasinky, sirní bakterie atd.) a ty do těla zpátky dostaneme jedině právě vhodnou stravou.

Pokud tedy utrácíte zbytečné peníze za preparáty a snažíte se spasit své hříchy sušením léčivých bylin, často to prostě vyřeší trvalá změna jídelníčku směrem k jídlům s menším podílem tuku a větším podílem vlákniny. Stejně jako pilulky ještě nikomu nepomohli zhubnout, trvale nepomáhají ani s tím, když máte nevhodný jídelníček.

Zároveň je dobré vědět, že zeleninu a ovoce je rozhodně možné pro vlastní dobro přijímat i v mnohem chutnějších formách než naházené na hromadu rozmixované s vodou a nejlepší inspirací bývá vegetariánská kuchyně - pro začátek asijská nebo indická. A hlavně, rada nad zlato, nečtěte návody na cokoli ohledně zdraví v sobotních přílohách blesku a Práva...